• 生産者・産地情報

今日は授賞情報をふたつ。

 

まずは、
これまで何度か紹介してきた
中伊豆のワサビ生産者、
(有)たか惣の高村範利さんから、
先月末、ＬＩＮＥに
突然写真が入ってきた。
「いただきました！」と。

１０月２１日に
東京都中央卸売市場（豊洲市場）
で開催された
第４０回全国わさび品評会にて
「優秀賞」を獲得！
とのこと。

わさび品評会というのが
あるのは知らなかった。
調べたところ、
全国から最高級のワサビが
集結し、外観から内観、
食味等での審査を経て
選抜されるようだ。

「最」優秀とまでは
いかなかったけれど、
「選ばれし山葵（わさび）」
には違いない。

もともと環境変化や
病害虫に弱い繊細な植物。
昨今は夏場のチョー猛暑に
渇水や増水、さらには
シカによる食害などなど、
なにかと悩まされることが多い。
数少ない日本原産の種であり
日本食には欠かせない
食材でありながら、
生産者は減少の一途を辿っている。
それは同時に、
暮らしの上流の荒廃を
物語ってもいる。

そんななかで丹精込めて
育てた “ 伊豆の本ワサビ ” が
栄えある賞をゲットした。
高村さんの達成感は
どれくらいだったろう。
多少の悔しさもあるかな・・

でもまあそれは今後の糧として、
あの美しいワサビ田を
いつまでもいつまでも、
守り続けてほしいと願う。

僕としては、
一本の秀でたワサビの優劣
ではなく、そこでの生産の営み
総体が生み出す価値を
「最優秀」と認めている者です。
改めて、
おめでとうございます！！

 

わずかとはいえ
販売のお手伝いをしている
僕としても、ちょっと
誇りを感じつつ、年末の
年越しそばを味わいたい
と思うのであります。

わさび美（うるは）し。
これだけで充分だ。
わさび美し。
わさびを産する
わが村美し～
（井上靖「わさび美し」より）

 

そしてもうひとつは－
すみません、次回に。