• 日々日々フルーツバスケット

オレは、ここでやる。

ちょっと気負いすぎの決意表明をしてしまったけど、
まあ鼻で笑って許してほしい。
これまで３４年、心身ともにのめり込んだ「大地を守る会」の
会社合併という事態に、自分を奮い立たせたかったのです。

個人的には、年明け早々に友人を失ったことも、
心理的に影響したかもしれない。
高校時代の同期で、彼は群馬・高崎で大学生活を送り、
そのまま高崎に住みついて、所帯を構えた（四国から群馬は珍しい）。
卒業後もたまに会っては楽しく飲んだ、４０年来の仲間の一人だ。
ガンで闘病中だった。
見舞いに行く約束をして、「お互い一日を大切に生きよう」
と年賀状を送ったが、それが届いた日に逝ってしまった。
１５日、何人かの仲間と連れだって高崎の自宅までお邪魔し、
線香を上げて祈った。
悔しさを胸に納め、あいつの分まで生きてやらないと－
そんな心境がどこかで重なったように思う。

 

さらには………
昨年から進めてきた新規事業の準備が正念場に入ってきたことも、
自分に喝を入れたかった要因の一つだ。

昨年１１月に立ち上げた
フルーツバスケット（ＦＢ）伊豆の国センター。

まだ仮の看板のままだけど、
中で建設中だった加工場では、ほぼ設備の設置が終わり、
２５日からいよいよ製品（伊豆の牛乳寒天）の試作
という段階に入った。

山ト食品（株）さんから移ってきたパートさんが６名。
みんなヤル気で出社してくれて、ああだ・こうだと
こちらが煽られるくらい頼もしい。

２７日（金）朝。
今日の試作の段取りを確認するパートさんたち。

説明しているのはＦＢ品質管理室・栗本遼。
新婚ホヤホヤなんで、どうぞイジってやってください。

山ト食品から移設した機器類に、新しく導入したニーダー（釜）を使って、
ガンガン試作が進む。

作業性から仕上がり具合まで、入念に点検を進める。
配置を見直したり作業工程の修正を検討したり、
そして最後には、味と品質をたしかめる。
長く愛されてきた製品の継承というのは、
“ まったく変わらない ” と言われるのがベストだと思っている。
実直に再現させ、その次に “ 美味しくなった ” と言わせたい。

この日は、保健所の立ち入り検査も入った。

いくつかアドバイスを受けるが、特に大きな問題はなく、
まずは合格。ホッとする。

伊豆の国センター敷地内に立つクスノキ。
この佇まいが、けっこう気に入っている。

今日からの我らの行ないを、末永く、見守り給え。