• 伊豆半島・シカ肉だより

皆さま、こんにちは。
新設「伊豆半島・シカ肉だより」にお立ち寄りいただき、
有り難うございます。

フルーツバスケットではこの度、伊豆市と契約を結び、
シカ肉の販売を開始いたしました。

伊豆半島ではシカやイノシシによる被害が増加する一方で、
伊豆市での農作物の被害は、特産品であるワサビだけで
年間１億円に達するほどです。

捕獲以上に個体数が増える状況が続いていて、
適正規模（１㎢に１～２頭）の１０倍以上の密度になっています。
農作物以外にも草や樹木（新芽や皮など）まで食べつくす勢いで、
林床の草がなくなり、樹木の更新力や保水力の劣化とともに、
降水量の多い伊豆半島にあって
土砂災害のリスクも増大しつつあります。

（写真提供：伊豆市有害害獣捕獲隊・加藤隊長より）

伊豆市では、７年前の２０１１年、
全国に先がけて公営のシカ・イノシシ専用の加工処理施設
「イズシカ問屋」を建設し、
適正規模に抑える努力を今も続けていますが、
運営の安定化には肉の販路拡大が課題となっていました。
そこで少しでも地域への恩返しができればと、
販売に協力することとなったものです。

（イズシカ問屋の外観）

森の生態系バランスを取り戻すことが環境を守り、
農林業（＝私たちの食と暮らし）を守ります。
しかも私たちが “ 食べる ” ことによって、
シカは害獣ではなく、自給率１００％の
貴重な国産動物性たんぱく資源となります。
しかもシカ肉は高たんぱく・低脂肪・低コレステロール・
鉄分豊富など、ヘルシーな肉として
高い評価を受けているものです。

販売はロースの２００ｇブロック（冷凍）。
パックされた状態。

赤身で、柔らかく、
一般的に言われる臭みもなく、美味しく仕上がっています。
それは捕獲後すぐの放血と速やかな搬入・一次処理、
そしてしっかりと熟成させる技術によります。

やっかい者から “ 森の恵み ” へ －
たんに「美味しいジビエの提供」というだけでなく、
これを素材として、伊豆の森の様子や
関わる人々の話などもお伝えしたいと考え、
このコーナーを開設しました。
伊豆の森で起きていること、野生動物と人の共生を模索する姿は、
今日の日本の姿にも重なっていくことと思います。

 

販売は当面、大地を守る会のみとなります。
発売は１１月５日から、
限定５００パックの予約受付という形でスタートします。

食べることを通じて森とつながり、
地域課題解決への「取り組み」として
発展させていきたいと願っています。
食の素材であると同時に「メディア」として、
このいのちを生かすことができれば、本望かと。。。

たくさんのご意見やご批評もいただけると嬉しいです。